Kursus  ini dapat memberi ilmu pengetahuan kepada peserta dalam bidang pemprosesan produk ikan dan mendedahkan teknik yang betul dalam pemprosesan produk berasaskan otoshimi. Mendedahkan peserta kepada produk perikanan di pasaran dan peralatan yang diperlukan dalam penghasilan produk berasaskan ikan serta mendedahkan teknik asas pembungkusan, asas keselamatan makanan (MeSTI), persijilan halal dan keusahawanan.

1. Peserta dapat menjelaskan tentang produk hasilan ikan dan kaedah penghasilannya.
   
2. Mengenal pasti produk dan mengetahui teknik pemprosesan dalam penghasilan produk berasaskan otoshimi/ surimi.
   
3. Menerangkan tentang amalan kebersihan yang baik dalam pemprosesan makanan.
   
4. Menerangkan tentang kaedah persijilan Mesti, pembungkusan dan teknik pengawetan produk makanan.
   

Kumpulan sasar (Pengusaha Akuakultur, Nelayan, Siswazah, Wanita, OKU dan Belia) yang berada di dalam komuniti sesuatu tempat yang dipilih.