Kursus  ini dapat memberi ilmu pengetahuan kepada peserta dalam bidang pemprosesan produk ikan dan mendedahkan teknik yang betul dalam pemprosesan produk berasaskan otoshimi. Peserta dapat mempelajari kepelbagaian produk berasaskan otoshimi khususnya dan meningkatkan kemahiran dalam bidang pemprosesan produk berasaskan ikan umumnya.

1. Peserta dapat menjelaskan tentang produk hasilan ikan dan kaedah penghasilannya.
   
2. Mengenal pasti produk dan mengetahui teknik pemprosesan dalam penghasilan produk berasaskan otoshimi.
   
3. Menerangkan tentang amalan kebersihan yang baik dalam pemprosesan makanan.
   

Kumpulan sasar (Pengusaha Akuakultur, Nelayan, Siswazah, Wanita, OKU dan Belia) yang berada di sekitar daerah Besut sahaja.